Die gesättigten Fette haben einen schlechten Ruf. Jahrzehnte der Propaganda, haben das Bild von den „bösen tierischen Fetten“ in das allgemeine Bewusstsein eingebrannt. Aber, die gesättigten Fette wurden zu Unrecht zum Schuldigen erklärt.
US-Wissenschaftler haben das Genom von Chiasamen untersucht. Die Ergebnisse zeigen den positiven Einfluss des Superfoods auf die Gesundheit. Auch für die Arzneimittelforschung könnte das hilfreich sein.
Vitamin D wird als Wunderwaffe gegen Covid-19 angepriesen. Warum die Studien das nicht hergeben, wann Vitamintabletten helfen und wie man bei einem befürchteten Mangel am besten vorgeht, erklärt Martin Smollich.
Eiweiß: Biologische Wertigkeit ausführlich erklärt ❖ Hier finden Sie auch die BW einiger Lebensmittel und wie sie durch Kombinationen erhöht werden kann.
Vegane Fleischwurst, Mandelmilch, Veggieburger: Ersatzprodukte boomen. Hier sagt der Historiker Uwe Spiekermann, warum die Deutschen trotzdem nicht alle Vegetarier werden und wie sie eine wichtige Fertigkeit verloren haben.